Άγαρ
Το Agar (Agar-Agar) προέρχεται από την αγαρόζη πολυσακχαρίτη, η οποία σχηματίζει τη δομή υποστήριξης στα κυτταρικά τοιχώματα ορισμένων ειδών φυκών και που απελευθερώνεται σε βρασμό. Το Agar-Agar αποτελείται από ένα μείγμα δύο πολυσακχαριτών: αγαρόζη και αγαραμίνη, με αγαρόζη να αποτελεί περίπου το 70% του μείγματος. Το Agar (Agar-Agar) είναι στην πραγματικότητα το προκύπτον μίγμα δύο συστατικών: το γραμμικό πολυσακχαρίτη αγαρόζης και ένα ετερογενές μίγμα μικρότερων μορίων που ονομάζονται αγαπεκτίνη.
Εισαγωγή
Εμφάνιση: Γαλαξία ή κιτρινωπό λεπτή σκόνη
MF: C6H12O6
Καθαρότητα: 100%
HS: 130231 00. 00
CAS Νο .: {0}}
EINECS Νο .: {0}}
FEMA Νο .:2596
Εφαρμογή: Προϊόντα κρέατος, καρυκεύματα, τρόφιμα κατοικίδιων ζώων
Life Life: 12 μήνες
Τεχνικές προδιαγραφές
Είδος | Πρότυπα |
Τιμή pH | 6 - 8 |
Απώλεια στην ξήρανση | 15% μέγιστο |
Σημείο ζελατίνης | 35-42 βαθμός |
Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη | 5% μέγιστο |
ΜΟΛΥΒΔΟΣ | 5ppm max |
ΑΡΣΕΝΙΚΟ | 1ppm max |
Αντοχή πηκτής (1,5%, 20 βαθμοί) | 1100 g/cm2 λεπτά |
ΣΑΦΗΝΕΙΑ | 58% |
Συνολικός αριθμός πινακίδων | < 5500/G |
Μέγεθος ματιών (%) | 90% έως 80 πλέγματος |
Εφαρμογή
Στη βιομηχανία τροφίμων, το άγαρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πράκτορας πύλης, πυκνωτής, σταθεροποιητής, ανασταλτικός πράκτορας και διαυγιστός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα όπως μαλακά καραμέλα, ζελέ, λουκάνικο, κονσερβοποιημένο κρέας, παγωτό, ποτό, καρύκευμα
Συσκευασία
Τύμπανο ινών 25 κιλών
Αποθήκευση και μεταφορά
Αποθηκεύστε σε ξηρό, καθαρό και δροσερό μέρος. Αποφύγετε την υπαίθρια, υγρή, θερμαίνετε, εκθέτοντας στον ήλιο.
Σχετικές λέξεις -κλειδιά
Άγαρ/άγαρ-αγάρ/άγαρ άγαρ/γελόζη
Δημοφιλείς Ετικέτες: Agar-Agar (Agar), Προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο Agar-Agar-Agar (Agar)
