Trehalose και η λειτουργία του
Μοριακή φόρμουλα Trehalose C12H12O11. Είναι λευκό κρύσταλλο, ελαφρώς γλυκό.
Η γλυκύτητα είναι περίπου 40% ~ 45% σακχαρόζης, αλλά η διάρκεια είναι μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. Η trehalose βρίσκεται ευρέως σε βακτήρια, ζύμη, μύκητες, άλγη και έντομα. Τα τελευταία χρόνια, η trehalose έχει βρεθεί στο ανθρώπινο νεφρό, πράγμα που σημαίνει ότι τα νεφρά μπορεί να συνθέσουν την τρεχαλόζη.
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε trehalose, που αντιπροσωπεύουν το ξηρό βάρος του 11% ~ 17%.
Φυσιολογική λειτουργία
Μεταβολισμός στρες: Η τρεϊόζη είναι ένα είδος μεταβολίτη στρες, το οποίο μπορεί να συντεθεί σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα όταν τα κύτταρα τονίζουν και υποβαθμίζονται ταχέως υπό φυσιολογικές συνθήκες, οι οποίες έχουν μη ειδική προστατευτική επίδραση τόσο στους οργανισμούς όσο και στους βιομόρους. Κυρίως αντανακλάται στην υψηλή ωσμωτική πίεση και τα τοξικά αντιδραστήρια, όπως μια ποικιλία περιβάλλοντος άγχους, η ενδοκυτταρική τρεχαλόζη θα αυξηθεί γρήγορα για να προστατεύσει μια ποικιλία βιολογικών μακρομορίων.
Η ενεργή ξηρή ζύμη και οι βατράχοι μπορούν να επιβιώσουν σε ξηρά ή κατεψυγμένες συνθήκες, αυτά τα φαινόμενα αποδεικνύουν ότι η trehalose διαδραματίζει προστατευτικό ρόλο η βιολογική κυτταρική μεμβράνη, η πρωτεΐνη μεμβράνης, η δομή της πρωτεΐνης και ούτω καθεξής.
Παρέχει ενέργεια και ως δομικό συστατικό:
Η trehalose μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δομικό συστατικό στους οργανισμούς και να παρέχει ενέργεια για τον βιολογικό μεταβολισμό.
Έρευνα εισαγωγής:
Στην αυστραλιανή έρευνα, το ποσό της trehalose που ελήφθη από ανθρώπους την ημέρα ήταν περίπου 6. 5-1 g. American Adult Trehalose: Ο μέσος όρος είναι περίπου 7. 2-7. 6g/d,
