Το CMC χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Για τα γαλακτοκομικά ποτά και τα καρυκεύματα, το CMC μπορεί να πυκνώσει, να σταθεροποιήσει και να βελτιώσει τη γεύση. Επιπλέον, το CMC χρησιμοποιείται επίσης σε παγωτό, ψωμί, κέικ, μπισκότο, στιγμιαία ζυμαρικά και γρήγορη πάστα τρόφιμα για χύτευση προϊόντων, βελτίωση γεύσης, συγκράτηση νερού και ενίσχυση της αντοχής. Τα προϊόντα με υψηλό βαθμό υποκατάστασης έχουν καλή σταθερότητα για το οξύ και τον καλό χαρακτήρα πάχυνσης.
