Δεν είναι αλήθεια, απλώς φήμες. Το γλουταμικό νάτριο είναι το γλουταμικό νάτριο που καθαρίζεται με ζύμωση και αποχρωματισμό, απομάκρυνση σιδήρου, εξάτμιση, κρυστάλλωση και άλλες διεργασίες για να κάνουν κρυστάλλους γλουταμινικού νατρίου.
Οι επιστήμονες είχαν μελετήσει την ασφάλεια του MSG νωρίς και δεν έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Επομένως, η ίδια η MSG δεν είναι τοξική ουσία. Στο καθημερινό μαγείρεμα, προσθέστε λίγο σύμφωνα με τη δική σας γεύση, είναι εντελώς εντάξει.
Ας μιλήσουμε για τα συστατικά της ουσίας κοτόπουλου. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι υπάρχουν συστατικά κοτόπουλου στην ουσία κοτόπουλου. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ λίγες ουσίες κοτόπουλου που περιέχουν πραγματικά κοτόπουλο. Τα συστατικά του δεν διαφέρουν πολύ από το MSG. Γενικά, τα συστατικά είναι MSG, αλάτι, νουκλεοτίδια κλπ. Αν και η γεύση είναι πιο νόστιμη από το MSG, το διατροφικό περιεχόμενο δεν είναι πολύ υψηλότερο.
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι το μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας θα μετατρέψει το MSG σε επιβλαβείς ουσίες. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι 'αυτό. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι όταν το MSG θερμαίνεται σε 1 0 0 βαθμός για μισή ώρα, μόνο το 0,3% του γλουταμινικού μονοσοδίου παράγει πυρογλουταμικό νάτριο, το οποίο έχει πολύ μικρό αντίκτυπο στον άνθρωπο.
